北海道の小樽で手作りの釜炊きの塩をつくっています。小樽の海水を使い、ミネラル成分を取り除くことなく、海水の成分に近い自然の塩をつくっています。通常は取り除くにがりも含めて製品化し、仕上げ工程で丁寧に加熱攪拌処理を行い、にがりを含んでもまろやかで、甘みや酸味も含んだ込み入った味に仕上げています。辛味もマイルドです。ぜひ北海道の海の風味をお楽しみください。